玉米是个好东西，可以保护眼睛，预防老年眼睛老化，但是只有会吃才有营养，错吃就要大打折扣了。看看这人人都会的煮玉米，有什么健康新讲究……
误区1：白水煮
    一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了，其实这样并不科学。煮玉米的时候，应该先加一点点碱（1克左右），这是为了分解玉米中的烟酸。因为烟酸虽然有很好的防治皮肤病的作用，但玉米中的烟酸不易被人体吸收，如果加点儿碱就可以把烟酸分解成能够被人体吸收的成分了。
误区2：择叶须
    人们通常会把玉米的叶子和须子都择干净了才煮，其实这是完全没必要的。煮玉米的时候最好带几片叶子，因为玉米叶子中含有一种成分叫多糖，有预防癌症的功效；玉米须本身就是一位药材，具有利尿、降压、利胆、止血、降糖等功效，应该把它吃掉。
误区3：煮开花
    煮玉米不要把玉米煮开花，只要煮熟就好，这样不仅有效地保留了玉米本身的维生素，吃起来口感也不错。
误区4：不吃芽
    好多人吃玉米时不注意，将一些玉米胚芽留在了玉米棒上，只吃了玉米粒。其实这玉米的胚芽才是好东西，含有不饱和脂肪酸，所以千万不能丢掉。
    现在的玉米品种很多，选择也是有讲究的。甜玉米是经过特殊培育的一种玉米，口感甜，菜营养成分和水果差不多，非常适合用来做菜，特别适合老人和孩子食用；粘玉米口感非常好，最适合煮着吃，不过有糖尿病的人 ，最好是少吃点，因为它的升血糖指数相对其他玉米要高；黑玉米可以说是玉米中的极品，不论是从口感还是从营养价值上都是非常高的，而且这种玉米属于黑色食品，还有抗癌的功效。总之，玉米的颜色是越深越有营养的，您在选择的时候要多加留意。