在世界卫生日，《焦点访谈》对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行了调查。结果发现，我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。《焦点访谈》指出，中国正面临营养师人才饥荒。

　　尴尬： 13 亿人口仅 3000 营养师

　　国家食物与营养咨询委员会委员李淑媛在接受记者采访时说，我国急需大量营养师， “ 但现在真正的持证营养师还不足 3000 人 ” 。李淑媛对比日本的情况说，在日本有 40 多万营养师，平均每 300 人就配备一个营养师，而我国几十万人里才能摊上一个营养师。专家认为，幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位，但实际情况和人们的希望却相差甚远。

　　央视记者曾以幼儿园营养师状况为例进行了调查，先后与北京数家幼儿园联系，却被告知幼儿园里没有营养师，无法接受采访。几经周折，记者才在一家规模较大的寄宿制幼儿园里，找到了营养师的身影，但幼儿园的负责人告诉记者，为了找到这几名营养师，他们也是颇费周折。

　　其实，不光是幼儿园遭遇营养师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。李淑媛说， 2003 年国家食物与营养咨询委员会曾对全国的临床医院做了一个调查，接受调查的 403 所医院中，仅有少数大型医院才配备两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备营养师。

　　条例规定百人以上餐厅必须配备营养师

　　国民营养条例的初稿将于５月交卫生部和国家有关部委作进一步讨论，一经通过即颁布实施 。该条例明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。

　　前景乐观：营养师将成为热门的高薪新职业

　　营养师薪金将涨近两成 智联招聘高级顾问郝健向记者介绍，国内营养师职位主要集中在一些医药科研等单位，而且一些知名度比较大的饭店一般都直接到定点的培训机构和院校招聘营养师。“从我们掌握的数据来看，科研机构的专业营养师月薪在五六千元，饭店的营养师估计薪金每月在两三千元左右。等国家出台法规强制执行以后，将会有许多餐饮单位集中在一段时间进行招聘，营养师的薪金也会上调5% — 20%左右。”