11.低温作用人员膳食供给应注意增加()的比例。
　　A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 矿物质

　　12.TPN营养支持时，一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为()

　　A. 9：1 B. 1：9 C. 3：1 D. 1：3

　　13.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。

　　A. 乳糖 B. 乳酸 C. 维生素C D. 维生素A

　　14.急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。()

　　A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐 健康生活网 -healthylife.cc

　　15.蛋白质营养不良患者首选输入()

　　A. 血浆 B. 血液 C. 白蛋白 D. 氨基酸

　　16.半乳糖血症患者最终不宜引起()

　　A. 肝硬化 B. 白内障 C. 糖尿病 D. 精神神经障碍

　　17.中医食疗中养阴滋补的食物，其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。()

　　A. β-胡萝卜素 B. 生物素 C. 硒 D. 维生素E

　　18.下列哪项不是软食的适应症() 健康生活网-healthylife.cc

　　A. 发热 B. 伤寒 C. 幼儿 D. 产妇 健康生活网 - healthylife.cc

　　三、名词解释(每小题3分，共18分) 健康生活网 -healthylife.cc

　　1.碳水化合物

　　2.不能被机体利用的多糖

　　3.推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)

　　4.特殊环境的营养

　　5.完全胃肠外营养 健康生活网-healthylife.cc

　　6.苯丙酮尿症 健康生活网 - healthylife.cc

　　四、问答题(每小题8分，共32分)

　　1.试述水溶性维生素有哪些特点。 健康生活网-healthylife.cc

　　2.试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。

　　3.糖尿病患者如何进行营养治疗? 健康生活网 - healthylife.cc

　　4.如何对肿瘤病人进行营养状况评价?