21、维生素E的需要量以：(A)α-tocopherol(B)β-tocopherol(C)r-tocopherol(D)以上皆非 为代表。
解答：(A)
22、Vit K的构造有一分子的：(A)醌(B)酚(C)醚(D)羟。
解答：(A)
23、Vit K与：(A)抗不孕(B)抗凝血(C)抗癞皮(D)皆非 作用有关。
解答：(B)活化浆血酶元。
24、下列维生素何者较耐热：(A)B2(B)B1(C)叶酸(D)C.
解答：(A)
25、B1何辅酶之成分：(A)TPP(B)FAD(C)NAD(D)CoASH.
解答：(A)Thiamine pyrophosphate
26、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分?(A)FAD(B)NAD(C)CoASH(D)pyridoxal-5-phosphate.
解答：(A)
27、Vit B6是：(A)蛋白质(B)脂肪(C)醣类(D)以上皆非 所需。
解答：(A)
28、生吃蛋白会影响到：(A)Vit A (B)Vit B1 (C)Vit B6(D)Biotin.
解答：(D)
29、Foklic acid能参与单碳分子的转移，其活性型为：(A)Monofolicacid(B)Difolic acid(C)Trifolic acid(D)Tetrafolic acid.
解答：(D)四氢叶酸
30、参加CO2转移的是：(A)Folic acid(B)Biotin(C)Niacin(D)Thiamin.
解答：(B)
31、Vit C能将铁还原成为：(A)FE (B)Fe (C)Fe (D)皆非。
解答：(B)
32、缺乏Vit C有哪些症状?(A)Scurvy(B)Beriberl(C)Ricketa
解答：(A)坏血病
33、B1亦称为：(A)抗坏血病因数(B)抗不孕因子(C)抗神经元因子(D)抗癞皮症因子。
解答：(C)
34、下述何者不是B1的良好来源?(A)蔬菜(B)胚芽(C)酵母(D)肝脏
解答：(A)
35、VitB2最怕的是：(A)光(B)热(C)酸(D)以上皆非
解答：(A)
36、B2的缺乏症不包括：(A)口角炎(B)眼球症状(C)神经症状(D)皮肤症状
解答：(C)
37、B6缺乏产的贫血症为：(A)巨红血球症(B)小红血球症(C)溶血性红血于症(D)恶性贫血。
解答：(B)
38、B12的基本构造与：(A)胆固醇(B)血红素(C)胰岛素(D)以上皆非 类似
解答：(B)
